扒肉的做法

jydfmetal 百科 2025-12-15 5

扒肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩多汁，适合家庭聚餐或节日宴席。以下是几种常见的扒肉做法，供参考。

材料：

步骤： 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥。捞出后沥干水分备用。热锅冷油，放入冰糖炒至融化并呈焦糖色。加入五花肉翻炒上色。倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入生姜、八角、香叶，倒入清水没过肉块。大火煮沸后转小火炖煮40分钟至肉质软烂。最后收汁即可。

材料：

步骤： 五花肉切块，焯水后沥干。热锅倒油，爆香葱、姜、蒜。加入豆瓣酱炒出红油。放入五花肉翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。倒入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮50分钟。最后收汁撒上葱花即可。

材料：

步骤： 五花肉切厚片，用刀背拍松。加入生抽、料酒、蒜末、黑胡椒腌制30分钟。平底锅烧热，放入肉片煎至两面金黄。倒入蜂蜜和少许清水，小火煮至汤汁浓稠即可。

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