摩尔庄园茄块狗鱼片怎么做

摩尔庄园茄块狗鱼片制作方法

材料准备

• 狗鱼1条（约500克）
• 茄子2个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、料酒、淀粉各1勺
• 盐、糖、胡椒粉少许
• 食用油适量

步骤分解

处理食材

狗鱼去鳞、去内脏后洗净，斜刀切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用。

炸制茄块

锅中倒入足量油，烧至六成热时放入茄块，中火炸至表面微黄后捞出沥油。

炒制鱼片

另起锅烧热少许油，爆香葱姜蒜，放入腌好的鱼片快速翻炒至变色。加入炸好的茄块，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀后勾薄芡即可出锅。

关键技巧

• 鱼片腌制时淀粉不宜过多，避免口感黏腻。
• 茄子炸前可用盐水浸泡防氧化，炸后更鲜亮。

风味升级建议

喜欢辣味可加入干辣椒段，或起锅前淋少许香醋提鲜。搭配摩尔庄园特调浆果饮料更佳。