新大豆的经典做法
新大豆口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。推荐以下家常做法，保留原味的同时提升风味。
清炒新大豆
热锅冷油，放入蒜末爆香，加入新大豆快速翻炒。加少许盐和生抽调味，炒至豆粒微微皱皮即可出锅。
盐水煮新大豆
锅中加水烧开，放入新大豆、盐和八角，中火煮10分钟。捞出沥干，可直接食用或拌入香油增香。
创意新大豆食谱
新大豆沙拉
将煮熟的新大豆与黄瓜丁、胡萝卜丁混合，淋入橄榄油、柠檬汁和黑胡椒，清爽开胃。
香煎新大豆
用平底锅小火煎新大豆至表面金黄，撒辣椒粉和孜然粉，适合作为下酒菜或零食。
新大豆搭配建议
| 搭配食材 | 推荐做法 | 风味特点 |
|---|---|---|
| 腊肉 | 新大豆炒腊肉 | 咸香浓郁 |
| 虾仁 | 新大豆虾仁烩 | 鲜甜爽口 |
| 鸡蛋 | 新大豆鸡蛋饼 | 软嫩饱腹 |
烹饪小贴士
- 新大豆不宜久煮，否则口感变粉。
- 剥壳后的大豆可冷冻保存，延长保鲜期。
- 喜欢辣味可加小米椒或豆瓣酱提味。
