昂刺鱼的家常做法

昂刺鱼的家常做法

昂刺鱼肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种家常烹饪方式。以下是几种常见的做法，操作简单且味道鲜美。

清蒸昂刺鱼

材料：

昂刺鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用油

步骤：

鱼洗净后表面划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。

鱼身铺姜片和葱段，水沸后上锅蒸8-10分钟。

出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒新鲜葱丝，浇热油激香。

红烧昂刺鱼

材料：

昂刺鱼1条、姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒、葱花

步骤：

鱼煎至两面金黄后盛出备用。

锅中爆香姜蒜末，加生抽、老抽、糖和料酒调成酱汁。

鱼回锅小火焖煮5分钟，收汁后撒葱花即可。

昂刺鱼豆腐汤

材料：

昂刺鱼1条、嫩豆腐1块、白胡椒粉、盐、枸杞

步骤：

鱼煎至微黄后加开水，大火煮至汤色奶白。

放入豆腐块，转小火炖15分钟。

加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞点缀。

不同做法对比

做法	特点	适合场景
清蒸	原汁原味，清淡健康	宴客、减脂餐
红烧	浓油赤酱，下饭	家庭日常晚餐
豆腐汤	汤鲜味美，营养丰富	秋冬滋补、快手菜

小贴士：

• 昂刺鱼黏液较多，可用开水烫后刮净。
• 煎鱼时用生姜擦锅可防粘。
• 搭配酸菜或番茄可提升风味层次。