清蒸明虾
清蒸是最能保留明虾鲜甜口感的做法，适合追求原汁原味的食客。
材料：
- 明虾 500克
- 姜片 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 1勺
- 蒸鱼豉油 适量
做法：
将明虾洗净，剪去虾须和虾枪，沥干水分后平铺在盘中。 撒上姜片和葱段，淋上料酒，放入蒸锅大火蒸5-6分钟。 出锅后淋上蒸鱼豉油，再淋一勺热油激发香味。椒盐明虾
椒盐做法酥香可口，适合喜欢重口味的人群。
材料：
- 明虾 500克
- 蒜末 2勺
- 青红椒粒 适量
- 椒盐粉 1勺
- 淀粉 2勺
做法：
明虾开背去虾线，裹上薄薄一层淀粉。 锅中倒入适量油，烧至七成热，将虾炸至金黄酥脆后捞出。 另起锅爆香蒜末和青红椒粒，倒入炸好的虾，撒椒盐粉翻炒均匀即可。蒜蓉粉丝蒸明虾
粉丝吸饱虾的鲜味，蒜香浓郁，是一道经典宴客菜。
材料：
- 明虾 10只
- 粉丝 1把
- 蒜蓉 3勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
做法：
粉丝提前泡软，剪短铺在盘底。 明虾开背去虾线，摆在粉丝上。 蒜蓉用油爆香，加入生抽和蚝油拌匀，淋在虾上。 上锅蒸8分钟，撒葱花即可。白灼明虾
白灼是最简单的做法，蘸料是关键。
蘸料配方（可根据口味调整）：
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
做法：
锅中加水，放入姜片和料酒烧开，倒入明虾煮2-3分钟至变色捞出。 搭配调好的蘸料即可食用。黄油煎明虾
西式做法，奶香浓郁，适合搭配意面或面包。
材料：
- 明虾 8-10只
- 黄油 20克
- 黑胡椒 适量
- 盐 少许
做法：
明虾去壳留尾，开背去虾线，用厨房纸吸干水分。 平底锅融化黄油，放入明虾中火煎至两面金黄。 撒黑胡椒和盐调味，出锅前挤少许柠檬汁提鲜。小贴士
- 选购明虾时，选择外壳光亮、虾体紧实的为佳。
- 虾线务必去除，否则影响口感。
- 蒸或煮的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
以上几种做法可根据个人口味选择，清蒸和白灼适合清淡饮食，椒盐和黄油煎则更香浓。
