家常菜谱分类推荐
凉菜类
- 拍黄瓜：黄瓜拍裂切段，加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖拌匀，冷藏10分钟更爽口。
- 凉拌木耳：木耳泡发焯水，加洋葱丝、小米辣、香菜，淋生抽+陈醋+辣椒油。
热炒类
- 番茄炒蛋：鸡蛋打散炒至凝固盛出，番茄炒软出汁后混合鸡蛋，加盐和葱花。
- 青椒肉丝：里脊肉切丝用淀粉腌制，青椒切条，爆香蒜末后快火翻炒，加生抽调味。
快手汤品
| 汤品 | 做法概要 | 关键技巧 |
|---|---|---|
| 紫菜蛋花汤 | 水开加紫菜，淋蛋液搅成花，滴香油 | 蛋液沿筷子缓慢倒入 |
| 冬瓜排骨汤 | 排骨焯水后与冬瓜炖1小时，加枸杞 | 用砂锅炖汤更鲜甜 |
主食精选
葱油拌面
面条煮8分熟过冷水，淋上热葱油（小葱炸至焦黄+生抽+糖），撒芝麻。
蛋炒饭
隔夜米饭打散，鸡蛋炒碎后加米饭翻炒，撒盐和葱花，可搭配火腿丁。
实用小贴士
- 食材处理：肉类逆纹切更嫩，绿叶菜焯水时加盐保持翠绿。
- 调味公式：
- 鱼香汁=2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉
- 万能凉拌汁=蒜末+辣椒油+3勺生抽+1勺糖
备注：所有菜谱均可根据口味调整辣度或咸度，建议搭配当季时蔬提升营养。
