最简单的家常饭做法

家常炒饭

准备隔夜米饭一碗，鸡蛋两个打散，火腿丁、胡萝卜丁、青豆适量。热锅冷油，倒入鸡蛋液快速翻炒成块状盛出。锅中再加少许油，放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。加入米饭用铲子压散，与配料翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋，加盐和少许生抽调味即可。

番茄鸡蛋面

清水煮开后下面条，煮至八分熟捞出过凉水。两个番茄切块，三个鸡蛋打散。热油先将鸡蛋炒至凝固盛出，再用余油翻炒番茄至出汁，加半碗水煮成浓汤。放入炒好的鸡蛋，加盐和糖调味，最后将汤汁浇在煮好的面条上。

土豆炖牛肉

牛腩500克切块焯水，土豆两个去皮切滚刀块。锅中放油爆香姜片，下牛肉煸炒至表面微黄，加料酒、生抽、老抽各一勺翻炒上色。倒入开水没过食材，加八角、香叶小火炖1小时，放入土豆块再炖20分钟，最后加盐和冰糖调味收汁。

清炒时蔬

西兰花或菜心300克洗净切小朵。锅中水烧开加少许盐和油，放入蔬菜焯水30秒捞出。蒜末爆香，倒入焯好的蔬菜大火快炒，加盐和少许蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

简易三明治

全麦面包两片，煎一个荷包蛋，生菜叶两片，番茄切片两片，火腿片两片。按顺序叠放：面包片→生菜→番茄片→火腿→煎蛋→面包片。对角切开后搭配牛奶或豆浆食用。

常见家常菜配料表：