有什么家常菜的食谱

红烧肉的做法

五花肉500克切块，冷水下锅焯水去腥。锅中放少量油，加入冰糖炒至融化呈焦糖色，放入肉块翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒各两勺，八角两颗，香叶两片，桂皮一小段，加水没过肉面。大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后大火收汁。

番茄炒蛋的秘诀

番茄两个切块，鸡蛋三个打散加盐。热锅凉油下鸡蛋快速滑炒至凝固盛出。重新起锅爆香蒜末，下番茄翻炒出汁，加糖半勺中和酸味。倒入炒好的鸡蛋，加盐调味翻炒均匀，撒葱花出锅。

清炒时蔬的技巧

西兰花200克掰小朵，胡萝卜半根切片。水开加盐几滴油，焯水30秒捞出过凉。热锅冷油爆香蒜片，先下胡萝卜片翻炒，再放西兰花快速翻炒。淋少许蚝油和盐调味，保持蔬菜脆嫩口感。

家常凉拌菜配方

所有食材混合后冷藏半小时更入味，可根据喜好添加花生碎或香菜。

快手汤品推荐

冬瓜300克切片，海带结50克泡发。清水煮沸后放入食材，加姜片两片去腥。中火煮15分钟至冬瓜透明，加盐和白胡椒粉调味。出锅前撒虾皮提鲜，滴两滴香油增香。