经典家常素菜推荐
清炒时蔬
选用当季新鲜蔬菜（如菠菜、油麦菜、空心菜），大火快炒保留脆嫩口感。搭配蒜末提香，出锅前淋少许生抽或盐调味。
番茄炒蛋（素版）
番茄酸甜多汁，鸡蛋滑嫩。关键步骤：番茄炒至出沙后加糖中和酸味，鸡蛋需热油快速翻炒成型。
麻婆豆腐
嫩豆腐配郫县豆瓣酱，麻辣鲜香。技巧：豆腐焯水去腥，勾薄芡使酱汁裹附更均匀。
创意素食搭配
| 菜名 | 主要食材 | 特色亮点 |
|---|---|---|
| 咖喱杂蔬 | 土豆、胡萝卜、花椰菜 | 椰奶调和咖喱辛辣，浓郁醇香 |
| 干锅藕片 | 莲藕、杏鲍菇 | 麻辣干香，藕片爽脆有嚼劲 |
| 三杯杏鲍菇 | 杏鲍菇、九层塔 | 仿三杯鸡做法，酱香入味 |
快手凉菜选择
凉拌木耳
黑木耳泡发焯熟，加香菜、小米辣、醋和香油凉拌，开胃爽口。
拍黄瓜
黄瓜拍裂切段，用蒜泥、香醋、芝麻酱调汁，冷藏后更脆。
酸辣蕨根粉
蕨根粉煮熟过冰水，配红油、花生碎，酸辣解腻适合夏季。
高蛋白素食选项
香煎老豆腐
老豆腐切片煎至两面金黄，撒椒盐或蘸酱油，外酥里嫩。
鹰嘴豆沙拉
熟鹰嘴豆混合黄瓜、樱桃番茄，柠檬汁和橄榄油调味，低脂饱腹。
素红烧狮子头
用香菇、豆腐、荸荠碎捏成球，红烧酱汁煨煮，口感层次丰富。
下饭素菜精选
地三鲜
土豆、茄子、青椒过油后红烧，酱汁渗透食材，搭配米饭绝佳。
鱼香茄子
茄子软糯无皮，用泡椒、糖醋调出鱼香味，微辣带甜。
干煸四季豆
四季豆煸至虎皮状，加芽菜和花椒，咸香酥嫩。
（注：以上菜品可根据口味调整辣度或配料，部分需注意火候控制避免过油。）
