木瓜怎么烧好吃

木瓜的经典家常做法

清炖木瓜排骨汤 排骨焯水去腥，与切块木瓜、红枣、枸杞一同放入砂锅，加清水没过食材。大火煮沸转小火慢炖1小时，出锅前加少许盐调味。汤色奶白，木瓜软糯清甜，适合秋冬滋补。

木瓜椰奶西米露 西米煮至透明过冷水备用。木瓜切丁与椰浆、牛奶以2:1比例混合，加入煮好的西米。冷藏2小时后食用，可撒上芒果粒增加口感层次。甜品店同款做法，成本不足10元。

泰式木瓜沙拉（Som Tam） 青木瓜切丝用冰水浸泡保持脆度。制作酱汁：蒜末2瓣、小米辣3个、鱼露15ml、青柠汁20ml、棕榈糖10g捣匀。混合木瓜丝、圣女果、烤花生，淋酱汁抓拌。酸辣开胃，正餐前食用可促进消化。

木瓜焖鸡翅 鸡翅划刀用生抽、料酒腌制20分钟。热油爆香姜蒜，煎至鸡翅两面金黄，加入木瓜块、蚝油、冰糖和半碗水。加盖焖煮15分钟，汤汁浓稠时撒葱花。肉质滑嫩带有果香，下饭绝配。

不同成熟度木瓜的烹饪选择

注意事项：

• 炖汤建议选用半生熟木瓜，久煮不易散形
• 凉拌木瓜需用食盐抓腌10分钟去除涩味
• 木瓜蛋白酶会分解蛋白质，腌制肉类时不宜久放

创意吃法推荐

木瓜蜂蜜烤布丁 将熟木瓜挖出果肉打泥，与鸡蛋2个、牛奶200ml、蜂蜜30g混合过滤。150℃水浴烤40分钟，表面出现焦糖斑点即可。冷藏后口感类似蛋挞心，低卡版甜品。

木瓜泡菜 青木瓜切条晒至半干，与辣椒粉、鱼露、白糖按5:2:1:1比例揉搓。装坛压实发酵3天，微酸带辣可配粥。越南家庭常备小菜，保质期可达2周。

木瓜籽利用 洗净晒干的木瓜籽可研磨成粉，1小勺加入温水饮用（每日不超过3g）。含木瓜酵素有助于蛋白质分解，但孕妇忌食。咖啡替代饮品，有淡淡胡椒香气。