杏鲍菇炒牛肉的做法

杏鲍菇炒牛肉的做法

杏鲍菇炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，杏鲍菇的鲜嫩与牛肉的香醇完美结合，适合家庭日常烹饪。以下是详细的做法步骤。

准备食材

处理食材

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。杏鲍菇洗净后切成薄片，青椒和红椒去籽后切块，大蒜和生姜切片备用。

烹饪步骤

热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，加入杏鲍菇片翻炒至变软。

放入青椒和红椒块继续翻炒，加入少许盐调味。将炒好的牛肉倒回锅中，淋入老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。杏鲍菇翻炒时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。喜欢辣味可以加入少许小米椒提升风味。