枇杷冰糖膏的做法

枇杷冰糖膏的制作方法

枇杷冰糖膏是一种传统润肺止咳的食疗方，尤其适合秋冬季节或咽喉不适时食用。以下是详细制作步骤：

材料准备

• 新鲜枇杷 500克（去核后约300克）
• 冰糖 200克（可根据口味调整）
• 清水 100毫升
• 柠檬汁 1茶匙（可选，防氧化）

制作步骤

处理枇杷

枇杷洗净后剥皮去核，果肉切小块。为防止氧化变色，可浸泡在淡盐水中或滴入柠檬汁。

熬煮果肉

将枇杷果肉与清水倒入锅中，中火煮至果肉软烂（约15分钟），期间需搅拌防止粘底。

加糖收膏

加入冰糖转小火慢熬，持续搅拌至冰糖完全融化，果胶析出呈浓稠状（约30-40分钟）。用勺子划开膏体若缓慢流动即可关火。

装瓶保存

趁热装入消毒过的玻璃瓶，倒扣排出空气，冷却后冷藏可保存1个月。

小贴士

• 枇杷选熟透的甜度更高，若酸味重可增加冰糖量。
• 熬煮时避免使用铁锅，以免果酸腐蚀影响口感。
• 咳嗽时每日取1-2勺温水冲服，或直接含服。

常见问题解答

此膏方天然温和，但糖尿病患者慎用。若症状持续建议就医。