柳絮家常做法

柳絮的食用价值

柳絮是柳树开花后产生的絮状物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。传统中医认为柳絮具有清热解毒、利尿消肿的功效。适量食用柳絮可以为人体补充营养。

凉拌柳絮

新鲜柳絮需用清水浸泡2小时去除苦味，焯水1分钟后过凉。加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀。喜欢辣味可以加辣椒油或小米椒。

柳絮煎饼

焯水后的柳絮切碎，与面粉、鸡蛋、葱花混合成面糊。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄。外酥里嫩，带有柳絮特有的清香。

柳絮包子馅

柳絮与猪肉馅按1:1比例混合，加入姜末、料酒、酱油调味。包入发好的面团中，蒸制15分钟即可。柳絮的纤维感让馅料更有层次。

注意事项

采集柳絮要选择无污染的环境，避免马路边的柳树。过敏体质者慎食，初次食用建议少量尝试。柳絮性凉，脾胃虚寒者不宜多食。