桂圆蛋的做法大全

桂圆蛋的传统做法

新鲜桂圆去壳去核，取果肉备用。鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐调味。锅中放油烧热，倒入蛋液快速翻炒至半熟状态。加入桂圆肉继续翻炒，让蛋液包裹桂圆。最后撒上葱花即可出锅。

桂圆炖蛋甜品做法

准备鸡蛋2个、桂圆干15克、冰糖适量。鸡蛋打散后过筛，加入1.5倍温水搅拌均匀。桂圆干用温水浸泡10分钟。将蛋液和桂圆放入炖盅，隔水炖15分钟。出锅前加入冰糖调味，冷藏后食用更佳。

桂圆蒸蛋食谱

鸡蛋与牛奶、白糖充分搅打均匀。蒸碗底部铺满去核桂圆肉，倒入蛋奶液。覆盖保鲜膜扎孔，水开后蒸12分钟。关火焖3分钟，表面可点缀枸杞。

桂圆酒酿蛋花

锅中加水煮沸，放入酒酿和桂圆肉煮出香味。鸡蛋打散成蛋液，缓缓倒入锅中形成蛋花。加入适量红糖调味，煮至糖完全融化。最后撒上桂花增香，适合冬季暖身食用。

创意桂圆蛋挞

制作蛋挞液：鸡蛋2个、淡奶油100ml、牛奶80ml、糖40g混合过筛。挞皮中放入2-3颗桂圆肉，倒入蛋挞液至八分满。烤箱200度预热，中层烤制20分钟。表面出现焦糖斑点即可出炉。

桂圆煎蛋卷

鸡蛋3个加盐打散，平底锅刷薄油倒入蛋液摊成蛋皮。在蛋皮半凝固时撒上桂圆肉和芝麻。用锅铲将蛋皮卷起成卷状，两面煎至金黄。出锅切段，可搭配番茄酱食用。