椒盐土豆片的家常做法

椒盐土豆片的家常做法

材料准备：

• 土豆2个（中等大小）
• 椒盐粉适量
• 食用油适量
• 葱花少许（可选）

步骤详解：

土豆处理

土豆洗净去皮，切成均匀薄片（厚度约2-3毫米）。切好的土豆片用清水浸泡10分钟去除淀粉，捞出后用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。

油炸技巧

锅中倒入食用油（量需没过土豆片），中火加热至六成热（筷子插入油中冒小泡）。分批次放入土豆片，炸至微黄捞出；转大火将油温升至八成热，复炸10秒至金黄酥脆，捞出沥油。

调味装盘

炸好的土豆片趁热撒上椒盐粉，轻轻颠匀。喜欢香味的可撒少许葱花增色提香。

小贴士：

1. 土豆片切得越薄越酥脆，但需注意火候避免炸焦。
2. 复炸是关键步骤，能让土豆片更脆且减少油腻感。
3. 椒盐粉可自制：将花椒粉与盐按1:3比例混合，干锅小火焙香。

常见问题：

这样做出的椒盐土豆片外脆里软，咸香适口，无论是下酒还是当零食都非常适合。