榴莲芝士的做法

榴莲芝士的做法

榴莲与芝士的搭配是甜品中的经典组合，浓郁的榴莲香气与绵密的芝士口感完美融合。以下是两种常见的榴莲芝士制作方法，包括免烤版和烤制版，适合不同需求。

免烤榴莲芝士蛋糕

材料：

• 消化饼干 100g
• 无盐黄油 50g
• 奶油奶酪 200g
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 40g
• 榴莲肉 200g
• 吉利丁片 10g

步骤：

消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏定型。

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至顺滑。榴莲肉搅打成泥，与奶油奶酪混合均匀。

吉利丁片冷水泡软后隔水融化，倒入榴莲奶酪糊中拌匀。淡奶油打发至6分发，与榴莲奶酪糊混合。

将混合好的芝士糊倒入模具，冷藏4小时以上，脱模后即可食用。

烤制榴莲芝士蛋糕

材料：

• 消化饼干 100g
• 无盐黄油 50g
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 2个
• 榴莲肉 150g
• 淡奶油 80ml

步骤：

消化饼干压碎，与融化的黄油混合，铺在模具底部压实，冷藏备用。

奶油奶酪软化后加糖打发至顺滑，分次加入鸡蛋搅拌均匀。榴莲肉打成泥，与淡奶油一同加入奶酪糊中拌匀。

将芝士糊倒入模具，放入预热至160℃的烤箱，水浴法烤制50-60分钟，冷却后冷藏4小时以上。

小贴士

• 榴莲选择熟度适中的，香味更浓郁。
• 免烤版可加入芒果或草莓等水果增加层次感。
• 烤制版注意控制烤箱温度，避免开裂。

两种做法均能呈现榴莲芝士的独特风味，可根据个人喜好选择。