榴莲角的传统做法
材料准备：
- 榴莲肉 200g
- 糯米粉 150g
- 粘米粉 50g
- 椰浆 100ml
- 白砂糖 30g
- 食用油（用于炸制）
制作步骤：
将糯米粉和粘米粉混合，加入椰浆和白砂糖搅拌成团，揉至光滑。分割成小剂子，包入榴莲肉，捏成三角形状。油温升至160°C时放入，炸至金黄即可。榴莲角的创新做法
酥皮榴莲角：
- 使用现成酥皮替代糯米皮，包裹榴莲肉后刷蛋液，烤箱180°C烤15分钟。
- 特点：外皮酥脆，内馅流心。
冰皮榴莲角：
- 冰皮预拌粉加冷水调匀，包入冷冻榴莲肉，冷藏1小时食用。
- 适合夏季消暑甜品。
常见问题解决方案
| 问题现象 | 原因分析 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 外皮开裂 | 面团过干 | 适量增加椰浆或水 |
| 内馅溢出 | 封口不紧 | 捏合时蘸少量清水 |
| 油腻感重 | 油温过低 | 确保油温达160°C以上 |
小贴士
- 选用熟透的榴莲肉，甜度更足。
- 炸制时分批下锅，避免粘连。
- 搭配绿茶解腻，风味更佳。
（注：以上内容基于传统点心工艺及家庭厨房实测经验总结。）
