武夷水仙茶属于什么茶

武夷水仙茶的分类

武夷水仙茶属于乌龙茶（青茶）类别，是半发酵茶的代表之一。产自福建省武夷山地区，具有独特的岩韵和花香，属于闽北乌龙茶的重要分支。武夷山作为乌龙茶的核心产区，水仙茶与肉桂、大红袍等共同构成武夷岩茶的经典品种。

主要特点与工艺

武夷水仙茶采用闽北乌龙茶的制作工艺，包含晒青、晾青、做青、杀青、揉捻和烘焙等环节。其发酵程度介于绿茶与红茶之间（约30%-60%），叶片呈“绿叶红镶边”特征。成品茶条索肥壮紧结，色泽乌绿带黄，汤色橙黄透亮。

树种与产地关系

水仙茶采用福建水仙茶树品种（学名：Camellia sinensis var. sinensis 'Shuixian'），属于小乔木型大叶种。武夷山独特的丹霞地貌与砾壤土质，配合常年云雾气候，赋予茶叶矿物质含量高的特性。核心产区以正岩茶区（如慧苑坑、牛栏坑）品质最佳，半岩及洲茶次之。

市场常见混淆辨析

需注意与漳平水仙茶的区别：后者属闽南乌龙茶，采用方形纸包工艺。而凤凰水仙属广东乌龙茶体系，发酵程度更高。武夷水仙茶的典型包装会标注“武夷岩茶”地理标志，SC编码以35开头（福建省代码）。