毛豆汤的做法大全家常

毛豆汤的家常做法

毛豆汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合夏季消暑或日常佐餐。以下介绍几种常见的家常做法，可根据个人口味调整配料。

清炖毛豆汤

新鲜毛豆剥壳取豆，洗净备用。锅中加水烧开，放入毛豆煮至软烂。加入少许盐调味，撒上葱花即可。这种做法保留了毛豆的原汁原味，清淡爽口。

毛豆排骨汤

排骨焯水去血沫，与毛豆一同放入砂锅。加入姜片、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。出锅前加盐调味，汤汁浓郁，豆香与肉香完美融合。

毛豆豆腐汤

嫩豆腐切块，与毛豆一起下锅煮至沸腾。加入虾皮或海米提鲜，用少许生抽和胡椒粉调味。最后淋上香油，口感滑嫩鲜美。

酸辣毛豆汤

热油爆香蒜末和干辣椒，加入番茄炒出汁水。倒入毛豆和清水煮开，调入白醋、盐和糖。撒上香菜末，酸辣开胃，适合食欲不振时食用。

毛豆鸡蛋汤

毛豆煮熟后打入鸡蛋液搅散。加入紫菜和虾皮，用盐和鸡精调味。蛋花细腻，汤色清澈，适合老人和孩子食用。

不同做法的对比

烹饪小贴士

选择毛豆时以豆荚饱满、颜色鲜绿为佳。煮汤前可将毛豆焯水去除豆腥味。若喜欢更浓郁的口感，可加入少许猪油或鸡油提香。冷藏后的毛豆汤别有一番风味，但不宜存放超过两天。