江团鱼家常做法有哪些

江团鱼家常做法

江团鱼肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，操作简单且风味独特。

清蒸江团鱼

新鲜江团鱼一条（约500克），姜片、葱段适量，料酒1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，食用油少许。

鱼洗净后两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟。鱼身铺上葱段，水开后上锅蒸8-10分钟。出锅后淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇上热油激发香味。

红烧江团鱼

江团鱼一条，姜蒜末适量，豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖少许，香葱少许。

鱼切块后用油煎至两面金黄备用。锅中爆香姜蒜和豆瓣酱，加入煎好的鱼块，倒入清水没过鱼身。加入老抽和白糖，中小火炖煮10分钟，收汁后撒上葱花即可。

酸菜江团鱼

江团鱼一条，酸菜200克，泡椒适量，姜片少许，白胡椒粉少许。

鱼切片后用盐和白胡椒粉腌制。酸菜切碎后炒干水分，加入泡椒和姜片炒香。倒入清水煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变白即可出锅。

香煎江团鱼

江团鱼一条，盐适量，黑胡椒少许，柠檬半个。

鱼洗净后擦干水分，表面抹盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅烧热油，放入鱼中小火煎至两面金黄。出锅前挤上柠檬汁增添风味。

不同做法对比

选择适合自己口味的做法，注意火候控制以保证鱼肉鲜嫩。新鲜的江团鱼无需过多调料，简单烹饪即可突出其本味。