汤圆的传统做法
材料准备：
- 糯米粉 200克
- 温水 120毫升
- 黑芝麻馅（或其他馅料）适量
- 糖（根据口味调整）
步骤：
将糯米粉倒入大碗中，缓慢加入温水，边加边搅拌至成团。揉搓至光滑不粘手，若太干可少量加水，太湿则加粉。将面团分成小剂子，搓圆后压扁，包入馅料，收口捏紧后搓圆。确保表面无裂纹，防止煮时露馅。
水烧开后转中小火，轻轻放入汤圆，用勺子推动防粘底。煮至浮起后加半碗冷水，再次煮沸即可捞出。
不同馅料的调制方法
| 馅料类型 | 主要材料 | 制作要点 |
|---|---|---|
| 黑芝麻 | 黑芝麻粉、猪油、糖 | 芝麻炒香磨粉，加猪油糖揉成团 |
| 花生 | 花生碎、糖、猪油 | 花生烤熟去皮碾碎，混合糖油 |
| 豆沙 | 红豆、糖、植物油 | 红豆煮烂过筛，炒干加糖油收馅 |
创意汤圆变种做法
彩色汤圆：在糯米团中加入天然色素，如紫薯粉（紫色）、菠菜汁（绿色）、南瓜泥（黄色），揉匀后包馅。
无馅小汤圆：纯糯米团搓成指甲盖大小，煮熟后搭配酒酿、桂花糖水或红豆汤食用。
油炸汤圆：煮熟的汤圆沥干水分，裹面包糠后低温炸至金黄，外酥里糯，需防爆馅。
注意事项
- 和面水温不宜过高，避免面团过黏；
- 现做现煮口感最佳，冷冻保存需密封防裂；
- 煮时火候过大会导致汤圆破皮。
