油菜怎么做好吃又简单

清炒油菜

清炒是最简单且保留原味的做法。油菜洗净切段，热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入油菜大火快炒，加少许盐调味即可。全程不超过5分钟，清脆爽口。

蒜蓉油菜

蒜香浓郁，适合喜欢重口味的人。油菜焯水30秒捞出，热油爆香蒜末，加入蚝油、生抽和少许糖调成酱汁，淋在油菜上拌匀。

油菜炒香菇

增加鲜味和口感。香菇切片焯水，油菜切段。热油爆香姜片，先炒香菇至微黄，再加入油菜翻炒，加盐和少许鸡精调味。

凉拌油菜

适合夏季开胃菜。油菜焯水后过冷水，沥干切段。加入生抽、香醋、香油、蒜末和少许辣椒油拌匀，冷藏10分钟更入味。

油菜豆腐汤

清淡营养。豆腐切块，油菜洗净。清水烧开后放入豆腐煮3分钟，加入油菜再煮1分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

油菜本身鲜嫩，烹饪时注意火候，避免过熟失去脆感。调味尽量简单，突出食材本味。