泰国香米怎么煮好吃

泰国香米的选购技巧

选择颗粒饱满、颜色均匀的泰国香米，避免购买碎米或发黄的米粒。正宗的泰国香米包装上会有"Hom Mali"标志，米粒长度在7毫米以上，具有天然的茉莉花香。

浸泡米粒的关键步骤

将米粒用清水淘洗2-3次，直到水变清澈。用温水浸泡20-30分钟，米与水的比例为1:1.2。浸泡能使米粒充分吸水，缩短烹饪时间，使米饭更松软。

烹饪火候控制方法

使用厚底锅具能均匀受热。大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。关火后不要立即开盖，利用余温继续焖5分钟。这个过程中不要搅拌米饭，避免破坏米粒结构。

调味增香的秘诀

在煮饭水中加入一小勺椰浆或几滴香兰叶汁，能提升米饭香气。也可在米粒中加入1-2片新鲜香茅或柠檬叶，增添清新风味。注意调味料不宜过多，以免掩盖米香。

保存与复热要点

煮好的泰国香米应尽快食用，如需保存建议分装后冷冻。复热时保持米饭湿度是关键，过度加热会导致米粒变硬。