洋葱的做法大全

凉拌洋葱

洋葱切丝后浸泡冰水10分钟去除辛辣味，沥干水分。加入生抽、香醋、白糖、香油和香菜拌匀。冷藏30分钟更爽脆，适合夏季开胃菜。

洋葱炒蛋

热油爆香洋葱至半透明，倒入打散的蛋液快速翻炒。蛋液凝固前撒盐和胡椒粉，出锅前加少许葱花提香。火候控制在中火避免焦糊。

法式洋葱汤

黄油煸炒洋葱丝40分钟至焦糖色，加入牛肉高汤炖煮。搭配烤面包片和马苏里拉奶酪，烤箱焗至表面金黄。关键在慢火熬出洋葱的天然甜味。

日式洋葱肥牛饭

薄切洋葱与肥牛片同炒，淋入调好的酱汁（味醂：酱油：清酒=1:1:1）。铺在米饭上搭配温泉蛋，酱汁渗透米粒更入味。

炸洋葱圈

洋葱横切1cm厚圈，依次裹面粉、蛋液、面包糠。180℃油温炸至金黄，搭配番茄酱或芥末酱。面糊中加入啤酒可使外皮更酥脆。

咖喱洋葱土豆

洋葱丁炒软后加入土豆块，倒入咖喱粉和椰奶炖煮。最后放入青红椒提色，汤汁浓稠度以能挂勺为宜。适合搭配印度烤饼食用。

洋葱烤肉串

洋葱块与肉块间隔串签，刷蜂蜜酱油腌料烤制。烤制过程中反复刷油保持湿润，洋葱烤至边缘微焦时风味最佳。使用炭火烤制更添香气。