海带包子的做法

海带包子的制作方法

材料准备：

• 面粉500克
• 干海带50克（泡发后约200克）
• 猪肉馅300克（可选素食替换为香菇或豆腐）
• 酵母5克
• 温水250毫升
• 生抽、蚝油、盐、香油、葱姜末适量

制作步骤：

面团发酵

将酵母溶于温水中，倒入面粉中搅拌成絮状，揉至光滑面团。覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

馅料制作

干海带冷水泡发2小时，洗净后切碎。猪肉馅加生抽、蚝油、盐、香油和葱姜末顺时针搅拌上劲，加入海带碎拌匀。

包制与蒸制

发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子擀成圆皮。包入馅料捏褶收口，二次醒发15分钟。冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：

• 海带需充分泡发去除腥味，可加少许醋焯水。
• 素食版馅料用香菇、豆腐代替，调味时加入五香粉更香。

常见问题解答：

成品表皮松软，内馅鲜香，海带的独特口感与肉香融合，适合作为早餐或主食。