海带瘦肉粥的做法

海带瘦肉粥的做法

海带瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常粥品，适合早餐或病后调理。海带富含碘和膳食纤维，瘦肉提供优质蛋白质，搭配大米熬煮，易消化且滋补。

材料准备

制作步骤

处理食材

干海带用冷水浸泡2小时，中途换水1-2次去除杂质，泡发后切成细丝。瘦肉切薄片，用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。大米洗净后沥干水分。

熬煮粥底

锅中加入1升清水，放入大米和姜片，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间需偶尔搅拌防止粘底。待米粒开花、粥汤浓稠时，加入海带丝继续煮10分钟。

加入瘦肉

将腌好的瘦肉片分散放入粥中，用筷子快速划开避免结块。保持中小火煮3-5分钟至肉片变色熟透，调入盐和白胡椒粉拌匀。

调味出锅

关火后滴入香油增香，撒上葱花或香菜（可选）。喜欢绵密口感可延长熬煮时间，若偏好清爽质地可适当减少水量。

小贴士

• 海带泡发时加少许醋能更快软化，但需彻底冲洗避免酸味残留。
• 瘦肉切片后逆纹切，口感更嫩滑；腌制时加半勺料酒可进一步去腥。
• 用电饭煲制作更方便，使用“煮粥”功能即可，但需注意水量比明火多1/3。

这款粥品适合搭配腐乳、榨菜等小菜，秋冬食用暖胃又营养。