清炒松茸的做法

清炒松茸的做法

清炒松茸是一道简单却鲜美的家常菜，突出松茸的原汁原味。以下是具体做法和注意事项：

材料准备

• 新鲜松茸 200克
• 大蒜 2瓣
• 食用油 1汤匙
• 盐 适量
• 葱花 少许（可选）

步骤详解

松茸处理

新鲜松茸用软毛刷轻轻刷去表面泥土，避免用水冲洗，以免影响口感。用厨房纸吸干水分后切片，厚度约3毫米。

热锅炒制

平底锅或炒锅烧热后倒入食用油，放入拍碎的大蒜煸香至微黄。转中火，放入松茸片快速翻炒1-2分钟，至边缘微微卷曲。

调味出锅

撒少许盐翻匀，关火装盘。喜欢葱香的可以撒少许葱花增色。全程避免过度翻炒，保持松茸的脆嫩。

关键技巧

松茸本身香气浓郁，清炒时建议搭配清淡主食，如白米饭或清粥。若喜欢口感变化，可加入少量彩椒丝同炒增色。