清炒菜瓜的做法大全

清炒菜瓜的家常做法

清炒菜瓜是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩，适合夏季食用。菜瓜本身味道清淡，搭配蒜末或辣椒更能提味。以下是几种常见的做法：

做法一：蒜香清炒菜瓜

1. 菜瓜洗净后切成薄片或细条，蒜瓣剁成末。
2. 热锅冷油，放入蒜末爆香至微黄。
3. 倒入菜瓜大火快炒，加少许盐调味。
4. 炒至菜瓜变软但仍保持脆嫩即可出锅。

做法二：辣椒炒菜瓜

1. 菜瓜切片，红辣椒切丝，准备少许姜丝。
2. 锅中放油，先下姜丝和辣椒炒出香味。
3. 加入菜瓜翻炒，调入适量盐和少许糖提鲜。
4. 炒至断生后即可装盘。

做法三：虾皮炒菜瓜（鲜香版）

1. 菜瓜切条，虾皮洗净沥干水分。
2. 热锅放油，先煸香虾皮至金黄。
3. 放入菜瓜快速翻炒，加盐调味。
4. 出锅前撒少许葱花增香。

烹饪小贴士

菜瓜本身水分较多，炒制时间不宜过长，否则容易失去脆爽口感。喜欢酸味的可以在出锅前淋少许香醋，风味更佳。