清炖丸子汤的家常做法

清炖丸子汤的家常做法

清炖丸子汤是一道家常美味，汤清味鲜，丸子嫩滑。下面介绍详细做法，适合家庭操作。

材料准备

制作步骤

肉丸制作

猪肉末加入姜末、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠。加入鸡蛋清和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，静置10分钟入味。

煮制丸子

锅中加入清水，大火烧至微沸（约80℃），转中小火。用手或勺子将肉馅挤成丸子，轻轻放入水中，避免沸腾导致丸子散开。

炖汤调味

丸子全部下锅后，保持小火慢炖10分钟，撇去浮沫。加少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 肉馅搅拌时顺一个方向，确保丸子口感紧实。
• 水温不宜过高，避免丸子煮散。
• 喜欢清淡的可以不加味精，依靠食材本味提鲜。

这样做出的清炖丸子汤汤色清澈，丸子鲜嫩，适合老人和孩子食用。