清炖鸽子汤的做法

食材准备

清炖鸽子汤需要以下食材：

• 鸽子1只（约500克）
• 生姜3-4片
• 枸杞10克
• 红枣5-6颗
• 清水适量
• 盐适量（根据口味调整）

处理鸽子

鸽子洗净后，去除内脏和多余脂肪，用清水冲洗干净。若鸽子较肥，可焯水去腥：将鸽子放入冷水中，大火煮沸后捞出，冲洗掉浮沫。

炖煮步骤

将处理好的鸽子放入炖盅或砂锅，加入生姜片、红枣和适量清水（水量需没过鸽子）。大火烧开后转小火，慢炖1.5-2小时。

炖至1小时后加入枸杞，继续炖煮至汤色清澈、鸽子肉软烂。最后根据口味加盐调味，轻轻搅拌即可。

小贴士

• 鸽子汤不宜加入过多调料，以免掩盖原汁鲜味。
• 若喜欢更浓郁的口感，可延长炖煮时间至2.5小时。
• 体质虚寒者可多加两片生姜驱寒。

这样炖出的鸽子汤清淡鲜美，适合秋冬进补或术后调养。