炒小鸡的家常做法

家常炒小鸡的做法

家常炒小鸡是一道简单又美味的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配简单的调料就能做出下饭的好味道。以下是几种常见的做法：

做法一：蒜香炒小鸡

材料：

• 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
• 大蒜 5瓣（切片）
• 生姜 1小块（切丝）
• 青椒 1个（切块）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡肉洗净切小块，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 加入鸡肉翻炒至变色，倒入老抽上色。
4. 放入青椒块翻炒均匀，加少许糖提鲜。
5. 炒至鸡肉熟透即可出锅。

做法二：酱香炒小鸡

材料：

• 鸡腿肉 500克
• 甜面酱 2勺
• 葱 1根（切段）
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 糖 1小勺
• 香油 少许

步骤：

1. 鸡肉切块后用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 热锅倒油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 放入甜面酱和糖，翻炒均匀，让鸡肉充分裹上酱汁。
5. 淋少许香油增香，出锅前撒上葱花。

做法三：辣炒小鸡

材料：

• 鸡胸肉 400克
• 干辣椒 5个（切段）
• 花椒 1小把
• 蒜末 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡肉切丁，用生抽、蚝油和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅倒油，放入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入蒜末爆香，放入鸡肉快速翻炒。
4. 炒至鸡肉熟透，表面微微焦黄即可。

小贴士：

• 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易变柴。
• 炒制时火候要适中，避免炒糊。
• 根据个人口味可调整辣度或咸度。

选择喜欢的做法，轻松做出一道美味的家常炒小鸡！