炒白菜的做法大全家常

炒白菜的家常做法

炒白菜是一道简单又美味的家常菜，做法多样，适合不同口味需求。以下是几种常见的家常炒法。

清炒白菜

准备新鲜白菜500克，蒜末10克，盐适量，食用油15毫升。白菜洗净后切成段，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入白菜快速翻炒至变软，加盐调味即可出锅。这种做法保留了白菜的原汁原味，清爽可口。

醋溜白菜

需要白菜400克，干辣椒2个，醋20毫升，生抽10毫升，糖5克。白菜切块，干辣椒切段。锅中放油烧热，下干辣椒煸香，倒入白菜翻炒至半透明，加入醋、生抽和糖，炒匀后即可。酸甜微辣的口感非常开胃。

白菜炒肉片

准备白菜300克，猪肉150克，姜片5克，料酒10毫升。猪肉切片用料酒腌制10分钟，白菜切块。热锅放油，先炒肉片至变色，加入姜片和白菜一起翻炒，最后加盐调味。荤素搭配，营养均衡。

白菜炒豆腐

豆腐200克切块，白菜250克切段，葱花适量。豆腐先用油煎至两面金黄，盛出备用。用余油炒白菜至软，加入豆腐轻轻翻炒，撒上葱花即可。这道菜清淡健康，适合素食者。

不同做法对比

小贴士

选择白菜时以叶片紧实、颜色鲜绿者为佳。炒制时火候要旺，快速翻炒能保持脆嫩口感。根据个人口味可添加香菇、胡萝卜等配菜增加风味。剩菜不宜反复加热，最好现做现吃。