炒虾的家常做法大全
虾肉鲜嫩，营养丰富，家常炒虾做法多样，可根据口味选择不同烹饪方式。以下介绍几种常见的炒虾做法，简单易学，适合家庭操作。
蒜蓉炒虾
材料：鲜虾500克、蒜末20克、姜末5克、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、葱花少许
做法：
鲜虾去虾线，洗净沥干。 热锅冷油，爆香蒜末和姜末，倒入虾翻炒至变色。 加入生抽、料酒和盐调味，炒匀后撒葱花即可。香辣炒虾
材料：虾500克、干辣椒5个、花椒1小勺、蒜片10克、豆瓣酱1勺、糖少许、香菜适量
做法：
虾洗净去虾线，沥干水分。 锅中放油，爆香干辣椒、花椒和蒜片，加入豆瓣酱炒出红油。 放入虾翻炒均匀，加少许糖提鲜，最后撒香菜出锅。椒盐炒虾
材料：虾500克、椒盐1勺、蒜末10克、青红椒各半个、淀粉适量
做法：
虾剪去虾须，裹一层薄淀粉。 油烧至六成热，炸虾至金黄捞出。 另起锅炒香蒜末和青红椒，倒入虾翻炒，撒椒盐拌匀即可。番茄酱炒虾
材料：虾400克、番茄酱3勺、糖1勺、白醋半勺、葱姜少许
做法：
虾处理干净，热油煸炒至变色盛出。 锅中留底油，炒香葱姜，加入番茄酱、糖和白醋调成酱汁。 倒入虾翻炒均匀，裹上酱汁即可。不同炒虾做法对比
| 做法 | 主要调料 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 蒜蓉炒虾 | 蒜末、生抽 | 鲜香浓郁 | 喜欢清淡口味 |
| 香辣炒虾 | 干辣椒、豆瓣酱 | 麻辣鲜香 | 嗜辣者 |
| 椒盐炒虾 | 椒盐、蒜末 | 酥脆咸香 | 喜欢酥脆口感 |
| 番茄酱炒虾 | 番茄酱、糖 | 酸甜开胃 | 儿童或偏爱甜酸 |
炒虾的关键在于火候控制，避免过度烹饪导致虾肉变老。根据个人口味调整调料，灵活搭配蔬菜如洋葱、青椒等，增加风味层次。
