炒西瓜皮的做法

炒西瓜皮的做法

西瓜皮不仅营养丰富，还具有清热解暑的功效。炒西瓜皮是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法和技巧。

材料准备

• 西瓜皮：500克（去皮后）
• 大蒜：3瓣（切末）
• 干辣椒：2个（可选）
• 盐：适量
• 生抽：1汤匙
• 糖：少许
• 食用油：2汤匙

处理西瓜皮

将西瓜皮去掉外层硬皮和红色果肉部分，只留中间青白色部分。切成薄片或条状，厚度约0.5厘米。用少量盐腌制10分钟，挤去多余水分，去除涩味。

炒制步骤

热锅倒入食用油，放入蒜末和干辣椒爆香。加入西瓜皮快速翻炒2分钟，火候保持中大火。调入生抽和少许糖，继续翻炒1分钟至入味。关火前尝味，根据需求补盐。

小贴士

1. 腌制时间不宜过长，否则西瓜皮会变软失去脆感。
2. 喜欢口感爽脆的可以缩短炒制时间。
3. 可加入少量香醋提味，风味更佳。

营养信息（每100克）

这道菜特别适合夏季食用，操作简单且开胃爽口。西瓜皮还可凉拌或做汤，根据个人口味调整配料和做法。