炸千子的家常做法
炸千子是一道传统小吃，外酥里嫩，口感丰富。以下是几种家常做法，简单易学。
经典肉馅炸千子
材料准备：
- 千子皮（可用豆腐皮或春卷皮替代）
- 猪肉馅 300克
- 葱末、姜末 各10克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐、胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个（用于粘合）
- 淀粉 适量
步骤：
猪肉馅加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
千子皮裁成合适大小，放入肉馅，卷成条状，边缘用蛋液粘合。 油温六成热时下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。素馅炸千子
材料准备：
- 千子皮
- 胡萝卜 1根（切丝）
- 粉丝 50克（泡软切段）
- 香菇 3朵（切丁）
- 鸡蛋 2个（炒碎）
- 盐、香油 适量
步骤：
将胡萝卜丝、粉丝、香菇丁、炒蛋混合，加盐和香油调味。
用千子皮包裹馅料，卷紧后油炸至表面金黄。不同做法的对比
| 类型 | 主要材料 | 口感特点 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 经典肉馅 | 猪肉、葱姜 | 香酥多汁 | 肉食爱好者 |
| 素馅 | 胡萝卜、粉丝、香菇 | 清爽不腻 | 素食者 |
小贴士
- 油温控制很重要，过高易糊，过低会吸油。
- 炸好后用厨房纸吸油，减少油腻感。
- 可搭配甜辣酱或椒盐提升风味。
炸千子做法多样，可根据个人口味调整馅料，灵活变化。
