炸豆干的常见做法
炸豆干外酥里嫩，做法多样，可根据口味调整配料和烹饪方式。以下是几种常见的炸豆干做法，供参考。
经典酥炸豆干
材料：
- 豆干 300克
- 面粉 50克
- 淀粉 30克
- 鸡蛋 1个
- 盐、五香粉适量
- 食用油适量
步骤：
豆干切成厚片，约0.5厘米厚度。 面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉混合成糊状，豆干均匀裹上面糊。 油温烧至六成热（约160℃），放入豆干炸至金黄，捞出沥油即可。香辣炸豆干
材料：
- 豆干 300克
- 辣椒粉 1勺
- 花椒粉 半勺
- 孜然粉 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油适量
步骤：
豆干切条，热油下锅炸至表面微焦。 炸好的豆干沥油，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉，淋少许生抽拌匀即可。糖醋炸豆干
材料：
- 豆干 300克
- 白糖 2勺
- 醋 1勺
- 番茄酱 1勺
- 淀粉 少许
- 食用油适量
步骤：
豆干切块，炸至金黄备用。 锅中留少量油，加入白糖、醋、番茄酱熬成糖醋汁，勾薄芡后倒入炸好的豆干翻炒均匀。不同炸豆干做法的对比
| 做法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 经典酥炸豆干 | 外酥里嫩，原味香浓 | 喜欢清淡口味者 |
| 香辣炸豆干 | 麻辣鲜香，开胃下饭 | 嗜辣人群 |
| 糖醋炸豆干 | 酸甜可口，风味独特 | 偏爱甜酸口味者 |
小贴士
- 炸豆干时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 炸好的豆干可搭配椒盐、辣椒酱等蘸料食用。
- 若想更酥脆，可复炸一次，但时间不宜过长。
炸豆干做法灵活，可根据个人喜好调整调料和烹饪方式，做出不同风味的豆干小吃。
