炸豆腐盒子的做法大全
炸豆腐盒子是一道外酥里嫩、香气四溢的家常菜，制作方法多样，可以根据个人口味调整馅料。以下是几种常见的做法，供参考。
经典肉馅炸豆腐盒子
材料：
- 老豆腐 1块
- 猪肉馅 200克
- 葱姜末 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
豆腐切成厚片，中间挖空成盒状，注意底部不要挖穿。猪肉馅加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
将肉馅填入豆腐盒中，表面轻拍一层淀粉。
油锅烧至六成热，放入豆腐盒小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
素馅炸豆腐盒子
材料：
- 豆腐 1块
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 半根
- 粉丝 1小把
- 鸡蛋 1个
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 面粉 适量
步骤：
豆腐切块挖空备用。香菇、胡萝卜切丁，粉丝泡软切碎，加入鸡蛋、五香粉、盐拌匀成素馅。
将馅料填入豆腐盒中，外层裹一层面粉。
油温五成热时下锅，炸至表面金黄即可。
不同馅料搭配推荐
| 馅料类型 | 主要材料 | 调味建议 |
|---|---|---|
| 虾仁馅 | 虾仁、玉米粒 | 料酒、白胡椒粉 |
| 牛肉馅 | 牛肉末、洋葱 | 黑胡椒、酱油 |
| 三鲜馅 | 虾仁、猪肉、韭菜 | 姜末、香油 |
小贴士
- 豆腐选择老豆腐，质地更紧实，不易碎。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可搭配椒盐或甜辣酱蘸食，风味更佳。
炸豆腐盒子做法灵活，馅料可自由搭配，适合家庭日常烹饪或宴客。
