烤箱烤肉的基本准备
选择适合烤制的肉类，如五花肉、鸡翅、牛排或羊排。肉类需提前解冻至室温，并用厨房纸吸干表面水分。腌制是关键步骤，基础腌料包括生抽、老抽、料酒、蒜末和姜片，可根据口味添加蜂蜜或辣椒粉。
腌制配方参考
| 肉类 | 基础腌料组合 | 推荐附加调料 |
|---|---|---|
| 五花肉 | 生抽2勺+蚝油1勺+五香粉1勺 | 蜂蜜1勺（增加焦香） |
| 鸡翅 | 奥尔良腌料3勺+料酒1勺 | 柠檬汁半勺（去腻） |
| 牛排 | 黑胡椒碎2勺+橄榄油1勺+海盐1勺 | 迷迭香少许（提升风味） |
温度与时间控制
厚切肉类（如猪肋排）建议先用150℃低温烤40分钟，再调至200℃上色10分钟。薄肉片（如牛肉片）可直接用200℃烤制15-20分钟。禽类食材需确保中心温度达到75℃以上。
烤制技巧
烤盘需铺锡纸并刷薄油防粘。肉类摆放时留出空隙保证受热均匀。中途翻面时可用腌料汁二次刷涂。油脂较多的部位（如鸡皮）可最后5分钟开启热风功能使其酥脆。
常见问题解决
肉表面焦糊内部不熟：调低温度并延长烤制时间，加盖锡纸保护
烤肉发干发柴：腌制时加少量食用油或苹果汁，烤制过程适当喷水 颜色不够金黄：最后3分钟调高10-20℃，或刷层糖水/蜂蜜水创意搭配建议
- 蔬菜垫底：在烤盘铺洋葱圈、土豆片吸收肉汁
- 果香风味：腌制时加入菠萝汁或橙皮屑
- 异国风味：韩式辣酱+雪碧腌料/泰式鱼露+椰糖组合
（注：具体烤制时间需根据烤箱实际功率和食材厚度调整，建议首次制作时多观察状态）
