烤鸡爪的做法

烤鸡爪的家常做法

烤鸡爪是一道受欢迎的小吃，外皮酥脆，内里软糯，搭配香料和酱料风味独特。以下是家常烤鸡爪的做法，简单易学，适合家庭制作。

材料准备

• 鸡爪 500克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蜂蜜或白糖 1汤匙
• 蒜末 1汤匙
• 姜末 1茶匙
• 辣椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 食用油 适量

处理鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲，用刀在鸡爪掌心划几刀以便入味。将鸡爪放入沸水中焯水3-5分钟，捞出后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

腌制鸡爪

将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、蒜末、姜末、辣椒粉、五香粉混合成腌料。将鸡爪放入腌料中拌匀，确保每只鸡爪都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好隔夜腌制更入味。

烤制步骤

烤箱预热至200℃。烤盘铺上锡纸，刷一层薄油防粘。将腌制好的鸡爪均匀摆放在烤盘上，表面刷一层腌料汁。放入烤箱中层，烤20分钟。

取出鸡爪翻面，再刷一层腌料汁或蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合），撒上孜然粉。放回烤箱继续烤10-15分钟，直至鸡爪表面金黄酥脆。

小贴士

• 喜欢更酥脆的口感可以延长烤制时间，但需注意观察避免烤焦。
• 腌制时间越长越入味，建议提前准备。
• 可根据个人口味调整辣度，添加花椒粉或豆瓣酱增加风味。

调味料搭配建议

烤好的鸡爪趁热食用风味最佳，可搭配啤酒或饮料享用。剩余鸡爪可冷藏保存，食用前用烤箱加热即可恢复酥脆口感。