烧鸡杂的做法大全家常

烧鸡杂的家常做法

鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗等部位，营养丰富且口感独特。家常做法多样，以下介绍几种常见且美味的烹饪方式。

爆炒鸡杂

食材：鸡杂300克、青红椒各1个、姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量。

鸡杂洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟。青红椒切块，姜蒜切末。热锅冷油，爆香姜蒜，放入鸡杂快速翻炒至变色。加入青红椒继续翻炒，调入生抽、胡椒粉，炒匀即可出锅。

酸辣鸡杂

食材：鸡杂300克、泡椒5个、酸豆角50克、姜蒜适量、生抽2勺、醋1勺、糖少许、食用油适量。

鸡杂处理干净后切片，泡椒和酸豆角切碎。热锅倒油，下姜蒜和泡椒炒香，放入鸡杂翻炒至断生。加入酸豆角，调入生抽、醋和糖，翻炒均匀后即可。

酱烧鸡杂

食材：鸡杂300克、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜适量、料酒1勺、糖少许、食用油适量。

鸡杂焯水后切片。热锅放油，爆香葱姜，加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。放入鸡杂翻炒，淋入料酒和糖，加少许水焖煮5分钟，收汁后即可。

鸡杂汤

食材：鸡杂200克、白萝卜100克、枸杞10克、姜片适量、盐适量、胡椒粉少许。

鸡杂洗净切块，白萝卜切片。锅中加水，放入鸡杂、姜片煮沸，撇去浮沫。加入白萝卜和枸杞，小火炖煮20分钟。调入盐和胡椒粉即可。

鸡杂处理小贴士

鸡杂做法多样，可根据个人口味调整配料和调味。爆炒适合喜欢重口味的，汤类则更清淡营养。