烩小白菜家常做法

烩小白菜家常做法

材料准备：

小白菜500克、蒜瓣3-4粒、干辣椒2个（可选）、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

小白菜洗净后切段，茎叶分开备用。蒜瓣拍碎切末，干辣椒剪成小段（不吃辣可省略）。

热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香，注意火候避免焦糊。

先下小白菜茎部翻炒1分钟至半透明，再放入叶子部分快速翻炒。

加入生抽和蚝油调味，根据口味加少许盐，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

• 茎叶分炒能保证口感一致，避免叶子过熟。
• 喜欢汤汁可加2勺清水，勾薄芡更入味。