空心粉怎么做好吃家常

空心粉的家常做法

空心粉（通心粉）是常见的意面种类，质地Q弹，适合搭配多种酱料。家常做法注重简单快捷，同时保证风味。以下是几种经典做法：

番茄肉酱空心粉

食材：空心粉200克、牛肉末150克、番茄2个、洋葱半个、蒜末1勺、番茄酱2勺、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

锅中加水煮沸，加少许盐和橄榄油，放入空心粉煮8-10分钟（按包装说明调整时间）。煮好后捞出沥干。

热锅倒橄榄油，爆香蒜末和洋葱丁，加入牛肉末炒至变色。番茄去皮切块入锅翻炒出汁，加番茄酱、盐和黑胡椒调味，小火熬煮5分钟。

将煮好的空心粉倒入酱料中拌匀，撒上帕玛森芝士或欧芹碎增香。

奶油蘑菇空心粉

食材：空心粉200克、白蘑菇5朵、淡奶油100毫升、蒜末1勺、黄油20克、盐、黑胡椒适量。

空心粉煮熟备用。蘑菇切片，用黄油煸炒至微焦，加入蒜末爆香。

倒入淡奶油，小火煮至浓稠，加盐和黑胡椒调味。最后拌入空心粉，撒上干酪粉。

凉拌酸辣空心粉

食材：空心粉200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小米辣2个、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、糖半勺。

空心粉煮熟后过冷水沥干。黄瓜、胡萝卜切丝，小米辣切圈。

所有食材混合，加入调味料拌匀，冷藏30分钟更入味。

烹饪技巧

• 煮面时水量要足，每100克面需1升水，避免粘连。
• 意面煮至“al dente”（带芯）状态最佳，咬开中间有细微白点。
• 酱料可提前制作，如肉酱一次多做些冷冻保存。

常见搭配建议

空心粉冷藏后会变硬，建议现做现吃。剩余熟面可拌少许油冷藏，再食用时用沸水烫10秒回软。