基础白粥做法
材料：大米100克，清水1000毫升（比例1:10）
大米淘洗1-2遍，无需过度搓洗以免营养流失。冷水下锅，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，期间需搅拌防止粘底。关火后焖5分钟更绵密。
花样煮粥配方
| 粥品类型 | 核心材料 | 烹饪要点 |
|---|---|---|
| 皮蛋瘦肉粥 | 皮蛋2颗、里脊肉100克 | 肉丝用料酒腌制，米煮开花后加入 |
| 南瓜小米粥 | 南瓜200克、小米80克 | 南瓜切块与小米同煮至软烂 |
| 海鲜砂锅粥 | 鲜虾、干贝、香菇各50克 | 海鲜最后10分钟放入避免过老 |
高压锅速成法
大米与清水按1:8比例放入高压锅，上汽后转中火压10分钟。自然泄压后开盖，浓稠度可通过加开水调节。适合上班族快速备餐。
电饭煲预约技巧
晚间将米和水按1:9放入内胆，启动预约功能。建议水量增加10%，长时间浸泡会使米粒吸水更充分。晨起时加少许香油提香。
注意事项
- 防溢锅：煮制时滴入3-5滴食用油或放陶瓷勺
- 稠度调整：喜欢稀粥可改用1:12的米水比
- 隔夜保存：冷藏不超过24小时，复热时加少量水搅拌
（注：所有配方均可根据个人口味添加姜丝、葱花等配料）
