煲鸡汤的做法大全

家常清炖鸡汤

选用老母鸡或三黄鸡，斩块后冷水下锅焯水去腥。焯水时加入姜片、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

砂锅中放入鸡块、姜片、葱结，倒入没过食材的清水。大火烧开后转小火慢炖1.5小时，出锅前加盐调味，撒枸杞点缀。

药膳滋补鸡汤

准备乌鸡半只，搭配当归10克、黄芪15克、红枣8颗、枸杞20粒。药材提前浸泡30分钟，乌鸡焯水处理。

所有材料放入炖盅，加清水至八分满。隔水炖煮2小时，最后加少量盐调味。此汤适合气血不足者，每周饮用不超过3次。

菌菇鲜鸡汤

菌类提前泡发，竹荪需剪去菌盖。鸡肉焯水后与菌类同炖，水沸后转小火40分钟，加盐前放入竹荪再煮10分钟。

椰子鸡汤

海南青椰子取汁挖肉，文昌鸡切块备用。椰子水与清水按1:1比例作汤底，加入椰肉、鸡块、马蹄6颗。

煮沸后撇去浮沫，炖煮25分钟即可。食用时搭配沙姜、青桔调制的蘸料，风味更佳。

快手电饭煲鸡汤

鸡腿4只焯水后放入电饭煲，加胡萝卜1根、玉米1根切块，放入2片生姜。选择煲汤模式1小时，最后10分钟加入冬瓜片。

此方法省时省力，汤汁清甜。若想更浓郁，可延长至1.5小时烹饪时间。