熟猪皮的家常做法
熟猪皮口感Q弹，富含胶原蛋白，适合凉拌、红烧或炖汤。以下是几种常见家常做法：
凉拌猪皮
材料：熟猪皮300克、黄瓜1根、蒜末、香菜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
步骤
猪皮切细丝，黄瓜切丝备用。
蒜末、香菜与猪皮混合，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量辣椒油拌匀。 冷藏30分钟后口感更佳。红烧猪皮
材料：熟猪皮500克、姜片、八角、生抽、老抽、冰糖、料酒
步骤
猪皮切块焯水去油腥。
热油爆香姜片、八角，加入猪皮翻炒。 倒入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、冰糖，加水焖煮20分钟至收汁。猪皮冻
材料：熟猪皮400克、清水、葱姜、盐
步骤
猪皮切丁与清水（比例1:3）放入锅中，加葱姜小火熬2小时。
过滤后加盐调味，倒入容器冷藏凝固，切片蘸酱食用。猪皮炖黄豆
材料：熟猪皮200克、黄豆100克、豆瓣酱、干辣椒
步骤
黄豆提前浸泡4小时。
猪皮切条与黄豆一同炖煮，加入1勺豆瓣酱、干辣椒，小火炖至黄豆软烂。不同做法对比
| 做法 | 耗时 | 口感特点 | 适合季节 |
|---|---|---|---|
| 凉拌猪皮 | 20分钟 | 爽脆开胃 | 夏季 |
| 红烧猪皮 | 40分钟 | 软糯入味 | 秋冬 |
| 猪皮冻 | 3小时 | 晶莹弹嫩 | 全年 |
| 猪皮炖黄豆 | 2小时 | 绵密富含蛋白质 | 冬季 |
小贴士：熟猪皮若为市购，建议焯水去油脂；自制可刮净猪毛后煮至筷子能戳透。
