熟牛肉炖土豆的做法

熟牛肉炖土豆的做法

熟牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，牛肉软烂入味，土豆绵密香甜，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面食。以下是详细的做法步骤。

准备食材

制作步骤

处理食材 熟牛肉切成适口大小的块状，土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。

炒香调料 热锅倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶煸炒出香味。加入洋葱丝翻炒至透明，释放甜味。

炖煮牛肉 将熟牛肉块放入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。倒入适量清水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

加入土豆和胡萝卜 将土豆块和胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀。加入盐和糖调味，继续炖煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜软烂入味。

收汁装盘 待土豆和胡萝卜熟透后，开大火稍微收汁，注意不要收得太干，保留适量汤汁更美味。关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士

• 熟牛肉可以是之前煮好的牛肉，也可以直接用市售的熟牛肉，节省时间。
• 土豆和胡萝卜的大小尽量一致，确保炖煮时熟度均匀。
• 喜欢口感更浓郁的话，可以在炖煮时加入少许番茄酱或豆瓣酱调味。
• 炖煮过程中注意火候，避免糊底。

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常餐桌。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对让人食欲大开。