牛奶蘑菇汤的做法

牛奶蘑菇汤的做法

牛奶蘑菇汤是一道简单又美味的家常汤品，奶香浓郁，口感顺滑。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整配料。

基础版牛奶蘑菇汤

材料准备：

• 新鲜白蘑菇 200克
• 牛奶 300毫升
• 黄油 20克
• 面粉 15克
• 清水或高汤 200毫升
• 盐、黑胡椒 适量

制作步骤：

蘑菇洗净切片，用黄油中小火煸炒至软化并散发香气。

加入面粉翻炒均匀，形成糊状基底（避免结块）。

缓慢倒入牛奶和清水，边加边搅拌至汤汁浓稠。

小火煮5分钟，加盐和黑胡椒调味即可。

进阶版奶油蘑菇汤

材料升级：

• 加入淡奶油 50毫升（替换部分牛奶）
• 蒜末 1茶匙
• 洋葱碎 30克
• 欧芹碎 装饰用

风味提升技巧：

先用黄油爆香蒜末和洋葱碎，再放入蘑菇翻炒。

最后淋入淡奶油增加绵密口感，撒欧芹碎提鲜。

关键要点对比表

要素	基础版	进阶版
奶制品	纯牛奶	牛奶+淡奶油混合
增香配料	无	蒜末、洋葱碎
口感	清淡顺滑	浓郁醇厚
适合场景	快捷家常	待客或西餐搭配

注意事项：

• 面粉需炒至微黄去除生粉味
• 牛奶不宜煮沸，80℃左右最佳
• 蘑菇可选择口蘑或杏鲍菇，风味更足

冷藏保存不超过2天，重新加热时需小火防止油水分离。搭配烤面包丁或法棍切片更佳。