牛奶油条的家常做法

牛奶油条的家常做法

牛奶油条是一种口感松软、奶香浓郁的家常小吃，制作方法简单，适合家庭操作。以下为详细步骤及注意事项。

材料准备

面团制作

将面粉、酵母粉、白糖、盐混合均匀，打入鸡蛋并倒入温牛奶（约35℃），搅拌成絮状后揉成光滑面团。覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

整形与二次发酵

发酵好的面团排气后擀成长方形面片，厚度约1厘米，切成宽约2厘米的长条。两条叠放，用筷子在中间压一下，两端捏紧以防炸制时散开。盖上湿布松弛15分钟。

炸制技巧

锅中倒入足量食用油，烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，中火炸至浮起后用筷子翻动，使其均匀受热，炸至金黄即可捞出沥油。

关键提示

• 牛奶可替换为温水，但奶香味会减弱。
• 油温过低会导致油条吸油过多，过高易外焦里生。
• 面团发酵不足会影响蓬松度，过度发酵则口感发酸。

这样制作的牛奶油条外酥内软，搭配豆浆或粥食用更佳。