牛奶甜点做法大全

牛奶甜点做法大全

牛奶甜点因其口感细腻、营养丰富而备受喜爱。以下介绍几种经典牛奶甜点的制作方法，适合家庭制作和聚会分享。

牛奶布丁

材料：牛奶500ml、鸡蛋3个、砂糖50g、香草精少许

步骤：

将牛奶加热至微温，加入砂糖搅拌至溶解。

鸡蛋打散后与牛奶混合，加入香草精搅拌均匀。

将混合液过滤后倒入布丁模具，放入蒸锅中小火蒸15分钟，冷却后冷藏2小时即可。

双皮奶

材料：全脂牛奶400ml、蛋清2个、砂糖30g

步骤：

牛奶加热至微沸后倒入碗中，静置形成奶皮。

将牛奶缓慢倒出，留奶皮在碗底，蛋清与砂糖打散后与牛奶混合。

混合液过滤后倒回碗中，覆盖保鲜膜蒸10分钟，冷却后冷藏食用。

炸鲜奶

材料：牛奶250ml、玉米淀粉30g、砂糖20g、面包糠适量

步骤：

牛奶、砂糖和玉米淀粉混合，小火加热至浓稠状。

倒入方形容器冷藏凝固，切块后裹蛋液和面包糠。

油温170℃炸至金黄捞出，沥油后即可食用。

牛奶小方

材料：牛奶300ml、椰浆100ml、玉米淀粉40g、砂糖25g、椰蓉适量

步骤：

将牛奶、椰浆、砂糖和玉米淀粉混合均匀。

小火加热不断搅拌至粘稠，倒入模具冷藏定型。

切块后裹上椰蓉，冷藏后口感更佳。

牛奶冻

材料：牛奶400ml、吉利丁片10g、砂糖30g、水果丁适量

步骤：

吉利丁片冷水泡软后挤干水分。

牛奶加糖加热至50℃，加入吉利丁搅拌至溶解。

倒入容器中加入水果丁，冷藏4小时以上至凝固。

牛奶甜点制作小贴士

1. 使用全脂牛奶口感更浓郁
2. 加热时需小火并不断搅拌防止糊底
3. 冷藏时间足够才能保证成型效果
4. 可根据口味添加抹茶粉、可可粉等调味

常见问题解答：

Q：为什么布丁有气孔？

A：混合液未过滤或蒸制时火候过大导致

Q：双皮奶不结皮怎么办？

A：需使用脂肪含量高的牛奶，静置时间要充足

甜点名称	准备时间	烹饪时间	难度等级
牛奶布丁	10分钟	15分钟	初级
双皮奶	15分钟	10分钟	中级
炸鲜奶	20分钟	5分钟	中级
牛奶小方	15分钟	0分钟	初级

这些牛奶甜点制作简单，适合不同场合。掌握基本方法后，可自由发挥创意，添加各种配料如水果、坚果或巧克力，打造专属美味。保存时注意密封冷藏，建议24小时内食用完毕以保证最佳口感。