牛脊骨家常做法

牛脊骨家常做法

牛脊骨肉质鲜嫩，骨髓丰富，适合炖汤或红烧。以下是几种家常做法，简单易学，味道浓郁。

红烧牛脊骨

材料：

• 牛脊骨 500g
• 生姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10g

步骤：

牛脊骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。

热锅冷油，放入冰糖炒至融化，加入牛脊骨翻炒上色。

放入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，加入生抽、老抽调味。

倒入热水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时，收汁即可。

萝卜牛脊骨汤

材料：

• 牛脊骨 500g
• 白萝卜 1根
• 枸杞 10g
• 盐 适量

步骤：

牛脊骨焯水后洗净，放入砂锅，加足量清水炖1小时。

白萝卜切块，加入汤中继续炖30分钟至萝卜软烂。

最后加入枸杞和盐调味，撒上葱花即可。

香辣牛脊骨

材料：

• 牛脊骨 500g
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜 适量

步骤：

牛脊骨焯水后沥干，热油爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱。

放入牛脊骨翻炒均匀，加水炖煮1小时至入味。

出锅前撒上香菜，香辣开胃。

做法	主要调料	烹饪时间	特点
红烧牛脊骨	生抽、老抽、冰糖	1.5小时	酱香浓郁，肉质酥烂
萝卜牛脊骨汤	白萝卜、枸杞	1.5小时	清甜滋补，汤鲜味美
香辣牛脊骨	干辣椒、豆瓣酱	1小时	麻辣鲜香，下饭神器

牛脊骨做法多样，可根据口味选择适合的烹饪方式，搭配米饭或面条都很美味。